نقطه دود انواع روغن های خوراکی

نقطه دود انواع روغنهای خوراکی

| کدام روغن برای سرخ کردن مناسبتر است؟

—
نقطه دود انواع روغنهای خوراکی
۱. روغن آفتابگردان
نقطه دود: ۲۳۰ – ۲۴۰ درجه سانتیگراد
مناسب برای سرخکردن عمیق و پخت وپز سنگین .
—
۲. روغن کنجد
نقطه دود: حدود ۲۱۰ درجه
مخصوص تفت دادن و پخت وپز ملایم .
—

مزایا و کاربرد :
مناسب پخت وپز سبک
مناسب برای صبحانه و غذاهای کم حرارت
طعم ملایمتر و چربی غلیظتر
❗ برای سرخ کردن طولانی گزینه اید ه آل نیست
—

. روغن زیتون فرابکر
نقطه دود: ۱۶۰ – ۱۸۰ درجه
مناسب خام خواری و پخت وپز سبک .
—

. روغن زیتون تصفیه شده
نقطه دود: ۲۲۰ درجه
مناسب سرخ کردن سبک .
—

. روغن کلزا (کانولا)
نقطه دود: ۲۰۰ – ۲۲۰ درجه
مناسب پخت وپز روزانه .
—

. روغن حیوانی (شحم گاو یا گوسفندی)
نقطه دود: ۱۹۰ – ۲۰۰ درجه
مناسب پخت وپز متوسط، نه سرخ کردن طولانی .
—

. روغن نارگیل
نقطه دود: ۱۷۰ – ۱۸۰ درجه
برای استفاده سبک مناسب .
—

. روغن بادام زمینی
نقطه دود: ۲۲۰ – ۲۳۰ درجه
یکی ا ز بهترین انتخابها برای سرخ کردن .
—

. روغن هسته انگو ر
نقطه دود: ۲۱۵ – ۲۲۵ درجه
مناسب پخت وپز متوسط و سالاد .
—

کدام روغنها برای سرخ کردن بهترین اند؟ (نقطه دود بالا)
🔥 روغن آفتابگردان
🔥 روغن بادام زمینی
🔥 روغن زیتون تصفیه شده
🔥 روغن کلزا
این روغنها در برابر حرارت بالا مقاومترند .
—

کدام روغنها نقطه دود پایینتری دارند؟
🌿 روغن زیتون فرابکر
🌿 روغن نارگیل
🌿 روغن کنجد
🌿 روغن حیوانی
این روغنها برای سالاد و پخت وپز سبک بسیار مفیدند .